Assortiment biologisch in de supermarkt

Over deze indicatoren

Deze indicator geeft inzicht in het aandeel biologische artikelen binnen het assortiment van supermarkten, uitgesplitst naar productgroep. Het laat zien in hoeverre supermarkten biologische varianten aanbieden binnen de voor consumenten belangrijke productcategorieën.

De meting vindt wekelijks plaats, op basis van het actuele online aanbod in de supermarkt (m.u.v. het fysieke assortiment van Lidl). De analyse wordt ieder kwartaal uitgevoerd en is gebaseerd op een ongewogen gemiddelde voor supermarkten van de beschikbare weken.

De indicator is opgebouwd aan de hand van een vaste productselectie. Binnen iedere productgroep is een duidelijke afbakening gemaakt op basis van o.a. verpakking en soort.

•      Aardappelen 1: verpakking < 1,5 kg, onbewerkt
•      Aardappelen 2: verpakking ≥ 1,5 kg, onbewerkt
•      Appels: onbewerkt, los of verpakt, alle rassen en verpakkingsgroottes
•      Brood: vers grootbrood; exclusief roggebrood, rozijnenbrood en glutenvrij brood
•      Bruine bonen: conserven, waaronder pot, blik of zak, alle uitlekgewichten
•      Eieren: onbewerkt; exclusief multipacks en vegan ei
•      Kaas: Nederlandse kaassoorten van verse, harde koemelkkaas, in plak of stuk; alle rijpingen, vetgehaltes en varianten, inclusief gekruid
•      Melk 1: halfvolle, verse koemelk in 1 liter verpakking; exclusief multipack en lactosevrije melk
•      Melk 2: volle, verse koemelk in 1 liter verpakking; exclusief multipack en lactosevrije melk
•      Melk 3: halfvolle, verse koemelk in verpakking > 1 liter; exclusief multipack en lactosevrije melk
•      Rode paprika: onbewerkt, per stuk verkocht
•      Rundergehakt: mager of normaal, vlees uitsluitend van rund
•      Tomaten: losse of trostomaten, vers, los of verpakt
•      Uien: vers, onbewerkt, los of verpakt; rode, witte, gele en zoete ui, exclusief sjalot, bosui en lente-ui
•      Varkensvlees: vers, gekoeld, alle verpakkingsgroottes; geselecteerd op productnaam, waaronder braadworst, boomstammetje, cordon bleu, filetlap, gehakt, gyros, hamlap, karbonade, shoarma, schnitzel, slavink, speklap, varkenshaas
•      Wortelen: vers, onbewerkt, los of verpakt; verpakkingen ≥ 750 gram, waaronder winterpeen, waspeen, wortel, bospeen